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《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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杭州外賣黑廚房上央視:線上高大上 線下黑作坊

2014-10-27 09:58:41 來源: 錢江晚報

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  昨天上午,央視新聞頻道的一則報道,讓很多杭州市民坐不住了,新聞講述了杭州九蓮新村一帶的外賣黑廚房,無證無照、臟亂差。這則新聞里面的部分內容,其實早在兩個多月前,浙江本地很多媒體就報道過。8月18日,錢江晚報也在頭版報道了《黑作坊怎么變成網絡外賣的熱門店》。

  莫非“外賣黑廚房”又死灰復燃?昨天,錢江晚報記者再次趕到九蓮新村,一番走訪發現,較兩個月前,九蓮莊、營盤地原先的餐飲店環境已經有了明顯的改善,很多餐飲店的證照也都放在了顯眼位置。不過,受客觀條件限制,這里的衛生環境確實很一般。昨天,杭州翠苑街道辦事處相關負責人也證實,央視播發的新聞中有些畫面是兩個月前的畫面,新聞里也有講到整治。目前對餐飲店的整治已經告一段落,正在經營的都已經辦出了營業執照和衛生證照。

  線上高大上,線下黑作坊

  杭州外賣黑廚房上央視

  昨天上午10點多,央視新聞頻道,播發了記者調查,提到“杭州消費者投訴外賣商家衛生不達標——線上高大上,線下黑作坊”。

  鏡頭中,杭州九蓮新村一帶的外賣黑廚房,墻壁漆黑滿是油污,下水溝散發惡臭,香腸和咸魚看起來也已變質,墻上有蟑螂飛快爬行……這里沒有客人上門,只賣給APP訂餐的食客。

  采訪中,訂餐網站也承認管理失職。訂餐網站美團市場部負責人說:“銷售急于出業績,上了一些資質不全的(商家)”。淘點點市場部公關經理長征說:“有些商家在進駐的過程中,我們存在把關不嚴等等一些問題。”

  經過微信、微博轉發,這則新聞很快成為昨天的熱點。不少網友在轉發的同時,也表示有種似曾相識的感覺。而根據錢江晚報8月18日的調查報道,就已經發現了在九蓮新村一帶,借助網上訂餐存活下來的黑作坊、無證店鋪們。

  早在兩個月前,杭州的相關職能部門就進行了聯合執法,8月19日,錢江晚報也刊發了追蹤報道《35家無證黑作坊全部關門,其中5家被強制取締》。

  兩個月后,“黑作坊”莫非死灰復燃?

  晚飯時間,九蓮莊有點冷清

  店老板:2萬8連網店轉給你

  昨天,錢江晚報記者再次趕到九蓮新村,走進此前曝光過的九蓮莊、營盤地一帶,發現那里的環境,較之前已經有了很大的改善。

  因為地處“城中村”,且都在居民樓下,所以擁擠一直存在,但已經看不到擺在露天的灶臺,現有的經營戶也都是在房間里面燒飯做菜。錢江晚報記者走訪的幾戶,都有明顯的裝修痕跡,墻被刷白了,上面貼著營業執照和衛生證照,廚房間進行了獨立的分隔。

  每天17至18點,這應該是定餐的高峰,也是熱火朝天的時候,油煙會彌漫整個樓道,送外賣的小哥們擦肩而過,電動車的喇叭聲、叫外賣的電話鈴此起彼伏。昨天下午,錢江晚報記者特意在九蓮莊守到了晚飯時間,但看到的是冷清:部分小店的伙計干脆坐在一起聊天。

  店老板朱師傅坦言自從被曝光后,生意受到了很大影響。“少了三分之一絕不夸張,過去一天我店里頭的營業額能做到3000多元,現在平均也就2000多元。”

  不少店家打出了“轉讓”的廣告牌。店老板小張說:“2.8萬元,我就連網店一起轉給你!”在九蓮莊,小張夫妻做網上外賣快4年了,過去一年的收入近20萬元,但這段時間生意冷清讓他有了轉行的念頭。“媒體曝光有影響,但這段時間本身就是外賣的淡季。我自己不想干了,所以才想轉。”

  翠苑街道:營業的已辦相關證件

  記者觀察:仍有衛生安全隱患

  昨天,杭州翠苑街道辦事處食安辦主任馬富根向錢江晚報記者確認,央視新聞頻道報道中的部分畫面為兩個月前的九蓮新村。

  據馬富根介紹,自從今年8月中旬,九蓮莊、營盤地等被曝光有無證餐飲店進行網絡銷售外賣后,街道聯合市場監督管理部門、衛生部門進行了多次的執法。對此,原九蓮社區黨委書記、現翠苑街道辦事處城管科負責人張建國也深有感觸,他認為8月份的聯合執法也是規??涨?。“九蓮莊一帶居住著大量的外來務工人員,加上邊上是電子市場,市場有這個(外賣)的需求,只是受客觀條件限制,這里的人口密度太高了,通過這次整治,相比過去規范了很多。”

  在8月的聯合執法中,相關部門共發現了35家外賣小作坊,現場共取締無證照餐飲店5家,其余30家已自行關停。昨天,錢江晚報記者從翠苑街道辦事處了解到,除了極個別店家證件還在申辦中,目前正在營業的都已辦理了相關證件。

  為防止無證餐飲死灰復燃,包括街道在內多部門建立了日常監管機制。“在九蓮莊、營盤地一帶,每天都會有街道、市場監管、衛生等部門巡邏。”翠苑街道辦事處食安辦主任馬富根說。

  上次的整治有了效果,但受客觀條件限制,原本屬于居民區的九蓮莊、營盤地,客觀形成了餐飲聚集區,仍然有很多衛生、安全隱患。比如狹小的廚房間、大量的煤氣瓶……

  衛生方面,因為空間狹小,不少鍋碗瓢勺被擺到了門口的地上,還沒來得及洗的飯桶被直接擺到了垃圾桶邊上;沒有足夠的排煙設備,灶臺上已經是黑漆漆一片,買來的蔬菜根本不清洗,直接上砧板。安全方面,廚房外人可以隨意進出,而不足10平方米的廚房內至少有兩個煤氣瓶,仍燙手的高壓鍋就放在煤氣瓶上(記者注:沒地方可放),沒有任何消防設備,樓上居住著大量的群租戶,一旦發生火災,很可能無處可逃。

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